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做南瓜馒头不放糖可以吗 做南瓜馒头一定要放糖吗
2023-03-24

我们都知道,馒头的做法有很多种,南瓜馒头就是其中很受欢迎的一种做法,很多人都会在家做南瓜馒头吃。做南瓜馒头一般都会放糖,这样可以让馒头变得更香甜。那么南瓜馒头不放糖好吃吗?下面让我们具体来看看吧!

南瓜馒头不放糖好吃吗

南瓜馒头是可以不放糖的。

南瓜馒头不放糖,味道不会太甜但却又有着南瓜的清香回甜,入口丝丝缠绵,比一般的馒头更容易化开在嘴里,吃着别提多香了,有时候做一盘还不够吃,得多准备一盘才好。

无糖南瓜馒头其实做起来和普通的馒头也不会相差太多,主要还是制作过程中的细节一定要多加注意,当然更重要的还得是多加尝试实践,只有自己亲手制作过了,才能明白自己做的到底好不好,问题有多少。

无糖馒头的制作方法

食材:面粉500克,南瓜泥125克,牛奶140克,干酵母4克。

制作步骤:

1、南瓜切成小块,或者薄片,放到盘子里,入蒸锅蒸15分钟。

2、南瓜放凉后,放入到揉面盆中,再加入牛奶,干酵母。

3、最后放入面粉,我用的是机器和面,如果手揉的话,可以先用筷子把面粉扮成絮状。再揉成面团。

4、揉好的面团,标准就是“三光”,盆光、面光、手光,无需发酵,揉圆后放到案板上。

5、有电子秤的可以分割成50克一个的面团。没有秤的话,就把面团搓成一个长条,等分成12份。把小面团继续在案板上用手掌部位揉成圆的馒头,我们需要揉成上部分圆形,整体长一些的,因为这样在发酵过程才能变成圆形,如果直接揉成圆形,发酵后会变扁。

6、所有的都这样制作,放到抹了油的蒸盘上,或者蒸笼上。放入蒸箱或者是蒸锅中进行发酵,室温24度,大约发酵了45分钟。或者直接观察馒头的状态,明显变大,大约是原来的1.5倍,而且表皮十分的光滑,摁压的话,还可以有轻微的回弹,就是发酵好了。

7、开启程序,蒸20分钟,就可以了,蒸锅的话,冷水上锅,蒸20分钟,闷5分钟。

8、结束后,光溜溜的馒头就制作好了。表皮十分光滑,蓬松柔软。

无糖南瓜馒头的制作技巧

1、南瓜用的是那种很大的长南瓜,不是特别干。如果用比较干的南瓜泥,可以再加入些牛奶,面团以软硬适中,略微偏硬的程度最佳。

2、如果是刚刚蒸好的南瓜,需要放凉后再和酵母混合。

3、制作馒头生坯的时候,要搓的高一些,后续发酵会变圆。

4、蒸馒头期间,不要揭开锅盖,会导致馒头蓬不起来,发硬。

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